Pão Integral

Pronto em: 120 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:
– 400 g de farinha de trigo
– 500 g de farinha integral
– 50 g de aveia grossa
– 50 g de farinha de linhaça ou semente
– 1 colher sopa rasa de sal
– 20 g de fermento fresco
– 1 ovo
– 50 ml de azeite de oliva
– 650 ml de água filtrada ou mineral temperatura ambiente
– 1 colher de sopa rasa de açúcar
– Manteiga para untar

Modo de preparo:
Misture 1/2 copo de água (dos 650 ml) morna com o açúcar e o fermento e reserve (prepare esse fermento uns 15 minutos antes de começar a preparar os secos).
Misture todas as farinhas e o sal (cuidados com as medidas) até ficar bem homogêneo.
Abra um ninho nessa mistura de farinha, coloque o ovo, o fermento reservado e a água aos poucos, misture muito bem com uma colher.
Por último coloque o azeite e misture bem, se ficar muito “liguento” acerte um pouco com farinha de trigo.
Mas se a massa ficar muito seca acrescente um pouco mais de água, a massa tem que grudar um pouco na mão.
Sove bem e deixe crescer por 1 hora.
Repita mais uma vez o último processo, deixe crescer por mais 1 hora.
Na terceira vez, sove bem a massa e já coloque em 2 formas previamente untadas com manteiga sem sal e farinha de trigo.
Aqueça o forno por 10 minutos previamente e asse em fogo médio por mais ou menos 40 minutos, mas acompanhe pois varia muito de forno para forno.

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